| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于上课239分钟消耗的热量108 | |||||
1、将豆腐用刀切小拍末放入碗内，皮蛋切丁与豆腐拌匀，放盐，鸡粉，生抽，醋，糖（若喜欢重口味也可放点老干妈之类的）味道拌匀即可。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、养阴止血、去热等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、预防高血压、补中益气等功效；可与桂花、平菇、武昌鱼搭配；与苦瓜、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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