| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 754克 | 双椒牛肉粒热量/卡路里596千卡 | |||

1、牛肉切成1厘米见方的粒

2、加入料酒,淀粉,白糖,少量生抽,盐腌制

3、将青红辣椒切圈

4、热油,滑入牛肉粒快速翻炒,炒至半熟,盛出待用

5、洗锅另起油,爆香姜蒜末,滑入青红辣椒翻炒,加一点盐,白糖,生抽。炒至辣椒稍蔫,加入葱段和事先炒好的牛肉粒,急火快炒。时间不要太长,不然会出很多水
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃、增长肌肉、补中益气等功效;可与茄子、香芋、菜花搭配;与田螺、橘子、鲶鱼相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、健胃、健胃消食等功效;可与鸡翅、兔肉、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃、促进消化、防感冒等功效;可与花菜、豆腐、明虾搭配;与猪肝、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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