| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 红油热量/卡路里356千卡 | |||
1、将纯菜籽油入锅用旺火烧制有色发白七成油温关火下入大葱老姜块洋葱香芹香菜炸香接着将香料下入炸香
2、炸香后滤去渣再开旺火始油温回升到(150度)
3、将辣椒粉白芝麻酥花生仁放入大汤锅或大盆中备用
4、先把五分之一的热油冲入放有 芝麻 花生仁 辣椒面的汤锅中搅匀。使辣椒白芝麻花生仁发涨侵透。
5、待其余的五分之四热油的油温冷却到(75度)时 再倒入汤锅中搅匀冷却后加盖闷48小时后即成红油
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有补血明目、降血压、通便等功效;可与香蕉、核桃、梨搭配;与鸡腿、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、壮阳补阴、抑菌等功效;可与海虾、明虾、北极虾搭配;与枣、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、消食下气、醒脾和中等功效;可与虾、羊排、羊肉搭配;与猪肉、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇静安神、开胃、提神等功效;可与武昌鱼、粳米、百合搭配;与黄瓜、毛蛤蜊、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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