| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 番茄炒茄子热量/卡路里118千卡 | |||
 热量118千卡,相当于乒乓球30分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子去皮切块，放入盐水中浸泡二十分钟左右
2、葱姜蒜切末待用，番茄切块，勾芡
3、锅中放油，油热放少量花椒爆香（可捞出也可不捞），放入茄子进行翻炒，茄子捞出时要用手挤出其水分。至茄子变软盛出
4、锅内留少许底油，放入葱末姜末进行爆炒，后放入番茄炒至有汁，同时加老抽，白糖，盐
5、放入茄子，倒入芡汁，搅拌翻炒6.待出锅时放入蒜末即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养阴补虚、清热解暑等功效；可与辣椒、海虾、明虾 搭配；与河蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、抗衰老、健胃消食等功效；可与西兰花、圆白菜、茭白搭配；与咸鱼、河蚌、冰棍相克，同食可能会引起不适；
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