| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄骨鱼 | 克 | 704千卡 | 125千卡 | ||
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | ||
| 淮山 | 克 | 91千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 1093克 | 淮山黄骨汆珊瑚热量/卡路里1166千卡 | |||
 热量1166千卡,相当于砌砖167分钟消耗的热量420 | |||||
1、淮山洗净切断，料理机中搅拌成淮山糊，砂锅入少量清水煮沸，倒入搅拌好的淮山糊，烹入盐，大火烧开。
2、黄骨鱼去除内脏，洗净沥干，入油锅煎至两面微黄。
3、将煎好的黄骨鱼入砂锅中，与淮山糊一起炖。
4、新鲜基围虾去头，切开背部去虾线，剁碎搅拌成虾糜，入少许胡椒粉、盐和干淀粉，顺时针搅拌均匀。
5、将搅拌好的虾糜置入平盘中，用小刀一截截划入砂锅中。
6、盖上砂锅盖，焖2分钟，待虾糜颜色粉红，调入鸡精和胡椒粉，即可食用。
黄骨鱼的热量125千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、利小便、利尿消肿等功效；
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强性欲、促消化、防心肌梗死等功效；可与丝瓜、大葱、油菜搭配；与猪肉、黄豆、柿子相克，同食可能会引起不适；
淮山的热量56千卡（每100克）；具有补脾、降血糖、养肺等功效；可与银耳、乌鸡、葡萄搭配；与鲫鱼、香蕉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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