| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 水煮肉片热量/卡路里1019千卡 | |||
1、猪肉切片,用肉锤(我家木有,直接用的拳头。。)锤薄,根据锤后的肉片大小再切成大小合适的肉片。用料酒、盐、生抽腌制半小时
2、姜、蒜切蓉,葱切段。蔬菜洗净准备好

3、锅内烧少量油,放入将蒜蓉、干辣椒炒香,加入2大匙豆瓣酱,炒出红油,然后加入适量清水或高汤,加入葱段(可选)

4、锅内汤汁大火煮开后下肉片,煮至变色后可以再在锅内提留半分钟以内,捞起备用。肉片如果够薄,很容易就熟了

5、(可选)将蔬菜倒入锅内煮熟

6、先将煮好的蔬菜放在容器底,再放上煮熟的肉片,可倒入约半碗锅内的汤汁

7、在肉片上撒适量花椒(花椒粉最好)、辣椒粉,锅内烧2大匙油和2大匙辣椒油,烧开油稍微晾一下,淋在肉片上,听到哧拉一声,可闻到麻辣香味~
蒜蓉的热量126千卡(每100克);具有护肝、防肿瘤、温中健胃等功效;可与玉米面、火腿、粳米搭配;与草菇、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜蓉的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增加食欲、提高免疫力、预防高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有促消化、防感冒、挡辐射等功效;可与花菜、茄子、羊排搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、挡辐射、促进血液循环等功效;可与北极虾、鹌鹑、基围虾搭配;与羊肝、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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