| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 凉拌茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于打磨地板14分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子洗干净。
2、切成丝。
3、用盐腌制一会，也可揉搓，以加快茄子软化的速度。
4、待茄子软化后，漂洗掉多余的盐分。用热水烫茄子，冷却后，沥干。
5、加入生抽，醋，麻油，姜末调味（也可以加点糖），最后，加上丁香鱼（用的是超市里买的乐惠牌的丁香鱼）点缀即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、健脾、益肝等功效；可与鲇鱼、猪肉、鳗鱼搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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