| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鲮鱼 | 克 | 457千卡 | 95千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 豆豉鲮鱼炒苦瓜热量/卡路里789千卡 | |||
 热量789千卡,相当于吃东西526分钟消耗的热量90 | |||||
1、苦瓜洗净，去白瓤。
2、切成苦瓜片。
3、加盐腌制出水，再挤干水分，备用。
4、豆干切成条。
5、取两条罐头鲮鱼。
6、将鲮鱼撕成条。
7、加一勺豆豉，没有单独的豆豉可以不加。
8、起油锅，煸炒一下豆干，再加鲮鱼。
9、加入挤干水分的苦瓜片，加少许盐，煸炒1-2分钟。能吃辣的可以加点辣，咸味和辣味都可以稍微掩盖苦味。
10、加微量的水，继续炒1分钟，收干水分，起锅~
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾健脾、抗癌、润脾补肾等功效；可与番茄、猪肝、小米搭配；与猪骨、猪小排、猪大排相克，同食可能会引起不适；
鲮鱼的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、通小便、健筋骨等功效；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有健脾利湿、利小便、治疗高血压等功效；可与文蛤、黄瓜、白萝卜搭配；与菠菜、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
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