| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 土豆丁 | 克 | 103千卡 | 81千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 岐山臊子面热量/卡路里2985千卡 | |||
 热量2985千卡,相当于玩电脑1990分钟消耗的热量90 | |||||
1、五花肉切薄片，炒至出油，加盐，醋，料酒，大料，桂皮和辣椒面小火煸炒。醋的量要多！切记不放一滴水。这就是臊子肉
2、将所有配菜切丁备用。
3、另起一锅倒入少量的油，热后加五香粉后用适量醋倒入热油上，加水烧开将配好的蔬菜丁及臊子肉下入汤中煮沸，这就是岐山面的低汤
4、另一锅一边煮面，拿一个大碗将面盛出，交上煮好的低汤，撒上蒜苗
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、滋阴等功效；可与丝瓜、洋葱、蘑菇搭配；与鹌鹑、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
土豆丁的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚损、改善贫血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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