| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 素鱼香肉丝热量/卡路里146千卡 | |||
 热量146千卡,相当于安装风雪护窗29分钟消耗的热量300 | |||||
1、杏鲍菇切丝，胡萝卜 青椒切丝
2、水发黑木耳改刀。
3、郫县辣酱(郫县辣酱和泡辣椒2：1剁碎，用色拉油浸泡）
4、葱末15克 姜末10克 蒜末20克。
5、取一小碗，将葱姜蒜末（用一半）、酱油 3克米醋（30克） 白糖（30克） 精盐 鸡粉 兑成碗汁
6、锅坐火上，加色拉油，下一大勺郫县辣酱，
7、小火炒出红油，
8、下部分葱姜蒜末煸炒。
9、下胡萝卜丝在下杏鲍菇丝略煸，，青椒丝，黑木耳煸炒几下，将兑好的碗汁倒入锅中，大火快速翻炒，芡汁裹到菜上即可。
10、胡萝卜丝，杏鲍菇煸软，
11、下青椒丝
12、水发木耳
13、继续煸炒
14、碗汁调匀后倒入锅内（白糖沉淀）
15、翻炒均匀，
16、水淀粉勾芡。
17、出锅装盘。
18、特点：成菜色泽油亮，抱汁亮芡。口味甜酸咸香辣。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、促进血液循环、挡辐射等功效；可与黑木耳、兔肉、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、防癌、增加食欲等功效；可与香菜、西兰花、黄豆搭配；与杏、木瓜、白酒相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治缺铁性贫血、清肠胃、治便秘等功效；可与荸荠、海蜇皮、圆白菜搭配；与萝卜、白萝卜、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
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