| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 222克 | 宫保鸡丁热量/卡路里521千卡 | |||
 热量521千卡,相当于攀登雪山32分钟消耗的热量990 | |||||
1、花生米提前一晚上用开水浸泡，水凉后取出花生米去皮，晾干
2、大鸡腿（不是琵琶腿哦）去骨，切成块（最好用斩的方法，鸡腿切的话容易皮肉分开）；用一只鸡蛋黄、适量食盐、淀粉、清水腌制
3、锅里放入食用油，小火炸制花生米，注意全程小火
4、大葱切成段；调制碗汁，比例是1料酒：2酱油：3糖：4醋（家庭糖醋汁金牌比例，哈哈），加入适量淀粉和水
5、热锅凉油，放入腌制好的鸡肉滑炒至断生取出
6、锅中留底油，放入姜末煸炒出香味，放入花椒和干辣椒段（去掉辣椒籽）继续煸炒；放入鸡块翻炒，撒上辣椒面，翻炒出红油；放入葱段，加入碗汁；最后起锅前放炸好的花生米
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、降血压、舒张血管等功效；可与北极虾、粳米、基围虾搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有滋养调气、润肺化痰、抗老化等功效；可与红酒、鲫鱼、鲤鱼搭配；与秋黄瓜、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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