| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 虾仁蓑衣茄子热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于吃东西99分钟消耗的热量90 | |||||
1、长茄子打皮儿，斜45度切 注意弧度 因为弯曲装盘好看 不要切断。注意刀下留情（嘿嘿）
2、撒上盐稍稍腌制 释放茄子里水分
3、茄子拍淀粉 ，入油锅炸软 捞出来。 炒锅
4、炒锅预热 将蓑衣茄子放锅内炒片刻。放虾仁，炒红变色，再加少许盐、加入一碗水，小炖一会，放少许糖，目的使茄子彻底熟透，
5、倒少许香油，关火，切香葱香菜碎。装盘即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抗衰老、健脾等功效；可与苦瓜、鲇鱼、明虾 搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血压、催乳、补肾壮阳等功效；可与荷兰豆、娃娃菜、上海青搭配；与西红柿、茶叶、西瓜相克，同食可能会引起不适；
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