| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 771克 | 土豆红烧排骨热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡,相当于大提琴740分钟消耗的热量120 | |||||
1、土豆洗净切块泡在水里。排骨洗净备用。葱5-6棵，取其中三棵上半段切葱花，其余绑在一起备用
2、热油锅，油别太少，放入排骨炒吧炒吧，待微黄转到小火，筷子夹出排骨
3、刚才的油锅，放入辅料，姜、花椒，香叶，桂皮，炒出香味。切记中小火，否则焦了，如果喜欢辣可以这时放入干辣椒
4、辅料香味出来后，放入刚才的排骨、土豆（水别倒进去）翻炒一下。加入盐、料酒，老抽，少量白糖继续炒匀
5、炒匀后放入一小碗水大火煮。同时放入一小把葱。待煮开后，转到中火，继续煮，期间要翻一下不然粘锅
6、待水快干时（但是锅中应该还有很多油），关火加入葱花盖锅盖闷3分钟再出锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补钙、滋肝阴等功效；可与萝卜、丝瓜、大蒜搭配；与菊花、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、健脾利湿、益气等功效；可与牛里脊、豇豆、黄瓜搭配；与香蕉、圣女果、香雀相克，同食可能会引起不适；
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