| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 红烧茄子热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于插花74分钟消耗的热量114 | |||||
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2、青椒，洋葱和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干切片，姜切末
3、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油，用面粉把腌制好的茄子沾上一层薄薄的淀粉就可以了
4、油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。
5、把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，加入蒜姜爆香，加入西红柿翻炒出汁
6、加入洋葱，绿辣椒
7、把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，盐（可以放点生抽）再拌匀，就可以出锅了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、益肝、养颜护肤等功效；可与蛋黄、菠菜、海虾搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、祛雀斑、抗癌等功效；可与西葫芦、圆白菜、三文鱼搭配；与草鱼、猪肝、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、补钙、抗癌等功效；可与排骨、猪骨、松子搭配；与小龙虾、虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
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