| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 锅巴 | 克 | 935千卡 | 528千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 锅巴肉片热量/卡路里1414千卡 | |||
 热量1414千卡,相当于做头发1414分钟消耗的热量60 | |||||
1、锅巴过高油温炸、装盘。里脊肉、香菇、、冬笋、改刀。肉片码味上浆、过3~~4成油温断生、随即下入其他副料断生、捞沥、锅留底油、煸香葱、姜、添水、调味、下入主、辅料、翻裹均匀、勾芡、淋明油、盖在锅巴上即可。
锅巴的热量528千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、止泻、健脾消食等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、降血脂、预防高血压等功效；可与草鱼、牛里脊、牛腩搭配；与北极虾、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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