| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 土豆烧鸭腿热量/卡路里1434千卡 | |||
 热量1434千卡,相当于下坡滑雪287分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。
2、各种材料改刀。
3、鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。
4、煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。
5、油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。
6、倒入烫好的鸭肉炒制。
7、倒入烫好的鸭肉炒制。
8、其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。
9、炒好后加入水焖四十分钟。
10、焖好后加入土豆再焖二十分钟。
11、倒入青红椒，大火收汁，出锅。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳化痰、益气补虚、滋五脏之阴等功效；可与豆豉、酸菜、白菜搭配；与甲鱼、李子、大蒜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、美容养颜、美容护肤等功效；可与肥牛、牛里脊、黄瓜搭配；与圣女果、香蕉、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
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