| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 120千卡 | 48千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 茄汁虾球热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡,相当于漂流77分钟消耗的热量300 | |||||
1、虾仁洗净
2、背面和腹部都有黑线
3、我买的是半处理过的虾仁。没有壳和背部虾线。我把腹部的剔除了
4、加入半茶匙盐搓洗
5、虾仁会变得光亮光亮又滑溜
6、冲洗一下。沥水。加入一个蛋清抓匀
7、加入大约1汤匙淀粉
8、拌匀。揉捏3分钟。放入冰箱冷藏1小时备用
9、芦笋洗净。去除竿上的芽。焯水备用
10、蒜1瓣切片。下油锅爆香
11、加入处理好的虾仁迅速划炒，烹入少许料酒
12、加入番茄酱，盐，糖调味，淋入淀粉水勾芡，即可
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、缓解神经衰弱、抗早衰等功效；可与海马、豌豆、娃娃菜搭配；与樱桃番茄、水芹菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、慢性咽炎、去黑头等功效；可与圆生菜、菠菜、北极虾搭配；与柿子、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、益气生津、治疗便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止血、清理胃水等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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