| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 酱鸡蛋热量/卡路里182千卡 | |||

1、先把鸡蛋搅拌均匀。

2、把胡萝卜和尖椒切成5mm见方的小块。

3、橄榄油入锅加热,待油开时放入鸡蛋汁,小火青炒。此时的鸡蛋不能炒的太过,否则到后来的时候就不会有松软可口的感觉了。

4、加入豆瓣酱、胡萝卜块和尖椒块。

5、大火翻炒,炒到胡萝卜变软、豆瓣酱入色的时候即可。

6、这个时候,煮上一碗面是再好不过的搭配了!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效;可与基围虾、百合、银鱼搭配;与味精、桔子、豆浆相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、预防高血压、治疗高血压等功效;可与羊肉、娃娃菜、鹌鹑搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、抗癌、促消化等功效;可与比目鱼、西兰花、蜂蜜搭配;与樱桃、白萝卜、木瓜相克,同食可能会引起不适;
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