| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 煎茄子饼儿热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于上厕所169分钟消耗的热量60 | |||||
1、面粉加鸡蛋加水调成浓稠合适的面糊，放置待用
2、长茄子洗净，切成厚大约5毫米的圆片，撒上少许盐腌会儿
3、电饼铛或者平底锅加热，涂抹上适量的食用油，
4、将茄子片在面糊里蘸一下，使两面都挂上面糊
5、放入电饼铛里，一个个依次如此
6、煎至一面金黄再翻过来煎另一面
7、发现煎好的那面开始出现微小的气泡出现，基本上这个茄子饼就熟了
8、将煎好的茄子饼一一摆放到盘子里即可，吃的时候，可以捣点儿蒜泥，加入少许米醋，味极鲜酱油调成蘸料，也可以用椒盐，依各自口味吧
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、益肝、保护心血管等功效；可与黄豆、牛肉、苦瓜搭配；与鱿鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、羊排、桂圆肉搭配；与味精、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
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