| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 红掌拨清波热量/卡路里450千卡 | |||
 热量450千卡,相当于蛙泳45分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好食材。
2、将虾仁去壳，留尾。
3、从背后开一刀去除肠泥，加入料酒和盐腌渍5分钟。
4、胡萝卜洗净，切薄片。
5、用模具压出花纹。
6、将鸡蛋与胡萝卜花的边角料一起放入搅拌机，加入少许水和盐。
7、搅拌成带有微微橙色的蛋液待用。
8、锅内放水，加银杏煮开，小火煮3分钟。
9、将腌好的虾仁用牙签刺出一个洞。
10、虾尾从洞中穿过做好造型。
11、模具内放油少许，抹匀，摆入虾仁和银杏，浇入蛋液。
12、上锅蒸3分钟后，将胡萝卜片斜插在两侧。
13、同理，也可以利用汤匙做造型。
14、给蒸好的蛋羹去模，搭配紫苏叶做装饰即可。
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补阴壮阳、增强免疫力、降血压等功效；可与藕、辣椒、香菜搭配；与橙子、茶叶、果汁相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强免疫力、防癌等功效；可与大米、香菇、西瓜搭配；与茼蒿、苹果、辣椒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与海虾、生菜、韭菜搭配；与红薯、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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