| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 总量 | 444克 | 金银丝热量/卡路里347千卡 | |||

1、鸡蛋打成蛋液,加盐、料酒、一点点糖和白醋。

2、把豆芽和金针菇入蛋液搅匀。

3、木耳、南瓜、青椒切丝。

4、葱爆锅,先炒青椒、南瓜和木耳,炒出青椒香。

5、将鸡蛋液等入锅。

6、炒至鸡蛋液凝固,加盐出锅。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、养血发胎、延缓衰老等功效;可与茼蒿、生菜、玉米搭配;与兔肉、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、预防过敏、抗肿瘤等功效;可与猪肝、鸡肉、豆腐搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进骨骼发育、祛黑痣、润肌肤等功效;可与韭菜、猪肚、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
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