| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 423克 | 做个豆腐热量/卡路里355千卡 | |||

1、把豆腐切成2cm见方的块。

2、锅中倒油,油热后将豆腐划入锅中煎,要晃动锅或用勺子轻轻翻动。

3、豆腐表面金黄时,加一勺酱油,而后均匀的浇上打散的蛋液,使之铺满豆腐表面,并翻动豆腐使之裹匀。
4、加适量水刚好没过豆腐,喜欢喝汤可以多点。撒葱花,调少量盐,炖一会儿。

5、翻动一下,出锅。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、降低胆固醇、清洁肠胃等功效;可与泥鳅、蛤蜊、黄鱼 搭配;与木耳菜、葱、竹笋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、防细菌感染、养血发胎等功效;可与牡蛎 、玉米、苋菜搭配;与茶叶、豆奶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗解表、预防感冒、祛痰等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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