| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 麻酱凉面热量/卡路里1082千卡 | |||
 热量1082千卡,相当于高尔夫球240分钟消耗的热量270 | |||||
1、面粉加少许盐，水和匀盖盖子醒发。（擀好的面图片）
2、四个蛋液均匀倒锅内转动成圆蛋饼状出锅晾凉切丝。
3、蛋饼丝
4、面边擀边撒补面粉擀好每对折一次撒少许黄面粉折叠后切丝。
5、面条成品图。
6、水沸下面煮两开关火捞入凉水里过凉。每次水煮沸时加一勺凉水。
7、料水：凉白开里加入盐，糖，醋，蒜泥，芝麻酱，香油打匀。
8、面条沥干水，料水倒入面内搅匀冰箱里冷藏。吃时凉面冰凉
白面的热量366千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、清热解毒等功效；可与牡蛎 、荠菜、青椒搭配；与菠萝、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、生津止渴、清热利水等功效；可与鱿鱼、豆腐、蜂蜜搭配；与包菜、菠菜、枇杷相克，同食可能会引起不适；
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