| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1213克 | 地三鲜热量/卡路里1098千卡 | |||

1、葱姜蒜切好备用。

2、土豆切厚片。

3、茄子切块备用。

4、在锅中放少量油煎茄子,直到茄子蔫吧,这样做出来的是少油版的有益健康。

5、把土豆炸至金黄色,也可以用煎土豆。

6、把葱姜蒜下油锅炒香,然后下土豆茄子翻炒,再放酱油盐胡椒粉调味,在放辣椒。

7、最后放两勺淀粉兑水大概一碗左右勾芡,成盘。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利水消肿、降糖降脂、美容养颜等功效;可与牛肉、黄瓜、豆角搭配;与石榴、香蕉、柿子相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益肝、抑癌抗瘤、抗衰老等功效;可与凉薯、蛋黄、羊排搭配;与乌鳢、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健胃消食、降血糖、帮助消化等功效;可与茄子、卷心菜、虾搭配;与羊肝、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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