| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 总量 | 1057克 | 黄咖哩茄夹热量/卡路里2014千卡 | |||
 热量2014千卡,相当于登山机301分钟消耗的热量402 | |||||
1、葱姜切末，放到肉馅上，放上1茶匙橄榄油，1茶匙香油，1/2茶匙盐，1/2茶匙胡椒粉，1/2茶匙白糖，鸡蛋取蛋白。与肉馅搅匀
2、将1cup面粉与1/2cup水调匀成面糊，茄子改刀成茄夹，中间夹肉馅，裹糊煎炸
3、煎炸一次的茄夹
4、辣椒切丝
5、倒少许油，炒咖哩酱，放入椰浆并与咖哩酱充分混合，下茄夹。放入辣椒丝，盖盖子中火煮到耗出油，就可以出锅了
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、治胃癌、抑癌抗瘤等功效；可与蛋黄、猪肉、黄豆搭配；与墨鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、止消渴、补虚等功效；可与牡蛎、柿子、木瓜搭配；与香菜、首乌、荞麦相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、和血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润颜、解渴祛暑、祛风等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
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