| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烤麸 | 克 | 306千卡 | 121千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 687克 | 四喜烤麸热量/卡路里1299千卡 | |||

1、主料:黑木耳、香菇、黄花菜冷水发大

2、烤麸用水洗净,用盐水浸泡20分钟左右

3、烤麸切成小方块,吹干水分

4、花生放在水里煮5分钟左右

5、木耳泡大后用撕成小朵,香菇片成薄片,黄花菜撕成细条

6、油至6成热,中小火放入烤麸煸炒,直至表面发黄略干脆

7、将木耳、香菇、黄花菜煸炒片刻

8、放入烤麸、花生,加老抽调色,生抽、料酒、六月鲜、红烧汁、糖调味,泡菇水一同加进去,中小火煸至完全上色入味后,水淀粉勾芡大火收汁

9、淋上麻油,上菜咯~~
烤麸的热量121千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养血、和中益气、和中等功效;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、补血、防癌等功效;可与鱿鱼、豇豆、圆白菜搭配;与田螺、萝卜、猪血相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、预防佝偻病、健胃保肝等功效;可与牛腩、豇豆、木耳菜搭配;与野鸡、北极虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有消食、宽胸膈、安神等功效;可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配;与鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血压、润肺止咳、补脾等功效;可与莲子、猪蹄、毛豆搭配;与黄瓜、蕨菜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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