| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 543克 | 黄金蛋炒饭热量/卡路里1377千卡 | |||
1、先热锅加少许油并让油游走锅子四周让锅子受热均匀
2、加入米饭,并用铲子尽量压一下米饭。
3、闻到米饭香味时加入鸡蛋黄均匀的倒在米饭上
4、快速翻炒米饭(如何翻炒请看刘一帆老师在顶级厨师中的示范),火候按照当时饭粒的湿度决定。越湿火越大!
5、翻炒至金黄色时,加入适量盐和盐。

6、加入午餐肉,再稍微翻炒一会就可以起锅了
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益精强志、通血脉、健脾养胃等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有宁心安神、增强记忆力、避免智力衰退等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、提鲜、增进食欲等功效;与红豆馅、小豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有补虚、治疗高血压、高脂血症等功效;
午餐肉的热量229千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、开胃消食等功效;
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