| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 什锦炒面热量/卡路里831千卡 | |||

1、将香菇用温水泡发后洗净,切成丝。

2、胡萝卜洗净去皮切成细丝,香干切丝。

3、豆角洗净切丝。

4、猪里脊洗净切丝,用水淀粉黄酒腌制。

5、鸡蛋打散加少许盐,炒熟备用。

6、锅里加油烧热后将肉丝炒熟倒入少许酱油炒匀盛出。

7、爆香葱姜末,倒入豆角丝翻炒至断生。

8、加入香菇丝翻炒,加入胡罗卜丝,香干丝翻炒均匀。

9、加入鸡蛋、肉丝、酱油、盐适量清水炒匀。

10、将面条放入锅里轻轻按压让面吸收汤汁。

11、小心翻炒均匀,使面条不要粘锅底,至面条稍稍渐干即可。
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调和脏腑、利小便、健胃等功效;可与香菇、大蒜、鸡肉搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、解毒生津、消食等功效;可与蜂蜜、圆白菜、鲈鱼搭配;与白萝卜、茄子、柚子相克,同食可能会引起不适;
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋阴润燥、补肾养血、滋阴等功效;可与冬笋、圆茄子、鸡蛋搭配;与乌梅、基围虾、杏相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、延缓衰老、预防动脉硬化等功效;可与玉米、桂圆肉、北极虾搭配;与糖精、兔肉、田鸡相克,同食可能会引起不适;
香干的热量140千卡(每100克);具有生津润燥、益气宽中、和脾胃等功效;可与白萝卜、带鱼搭配;与小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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