| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 2637千卡 | 879千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 7千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 671克 | 奶油红莓蛋卷热量/卡路里3879千卡 | |||
 热量3879千卡,相当于太极拳970分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋取蛋清 蛋黄备用
2、蛋清高速打发约3分钟
3、以倒立容器打发蛋清不动为准
4、蛋黄打发两分钟
5、加入糖打发两分钟
6、加水或者柠檬汁或各一半，打发均匀即可
7、加入面粉，淀粉，发酵粉，用勺子搅匀
8、加入之前打发的蛋清，快速搅拌均匀
9、烤盘垫上烤纸，平铺搅拌均匀的面团，入220度烤箱12分钟
10、在一块干净的布上均匀的洒上糖
11、正面朝洒了糖的那面放下，小心撕掉烤纸
12、趁热卷成卷，可以用布来帮助推
13、取奶油加点糖打发，奶油打发前要一直放冰箱里保存，提前拿出来升温了打发就变黄油的样子了
14、我打了大约5分钟，时间可以自己把握，喜欢厚重点的多打会
15、把卷好的蛋糕小心打开，这个过程很容易破，不过破了问题也不大的。在打开的蛋糕内层涂上奶油，撒上红莓，也可以用其他水果代替
16、最后卷好再在外面涂上奶油撒上红莓就好了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、预防癌症等功效；可与香椿、生菜、圆生菜搭配；与鹅、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治疗便秘、预防便秘等功效；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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