| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1384千卡 | 692千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 120千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 613克 | 腊肉炒蒜苗，正宗湖南菜热量/卡路里1529千卡 | |||
 热量1529千卡,相当于开车764分钟消耗的热量120 | |||||
1、腊肉一块
2、豆干子
3、蒜苗、青椒、小红椒
4、腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中
5、蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
6、腊肉切片（后面的姜丝是做汤用的，不是这道菜里的，不好意思了）
7、豆干子切片备用
8、郫县豆瓣酱
9、锅内放油，油7成热后放入腊肉
10、放入豆干子
11、然后放入青椒，小红椒
12、1分钟后放入酱油
13、放入郫县豆瓣
14、最后放入蒜苗（最后放是因为蒜苗不能炒的太老了，不然影响口感）翻炒一会（30秒-1分钟之内，不要超过一分钟），放入鸡精味精出锅
15、成品图
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、降血脂、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、减肥、帮助消化等功效；可与鳝鱼、糙米、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃消食、减肥、促进血液循环等功效；可与茄子、花菜、北极虾搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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