| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 牛油皮蛋挞热量/卡路里964千卡 | |||
 热量964千卡,相当于打沙袋161分钟消耗的热量360 | |||||
1、蛋挞液原料混合，搅拌均匀，静置一段时间。
2、把软化的黄油加细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
3、加入水（也可加入蛋液或淡奶油），搅拌至融合。
4、筛入低筋面粉。
5、用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。
6、案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
7、把薄片放在挞模上，切断多余的挞皮，松弛一段时间。
8、倒入蛋挞液，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到蛋挞液凝固，带点焦黄色即可。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、养血发胎、清热解毒等功效；可与生菜、黄豆、肥牛搭配；与糖精、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
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