| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粳米 | 克 | 573千卡 | 490千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里2243千卡 | |||
 热量2243千卡,相当于背包旅行320分钟消耗的热量420 | |||||
1、先把米用冷水浸泡30分钟，锅烧水。
2、水开后，将米入锅中，不停搅拌，大火煮5分钟，放入皮蛋，转小火煮20分钟。
3、最后再放入剩下的皮蛋，胡萝卜丁，菠菜末，调入精盐大火煮10分钟。
粳米的热量490千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解胃痛、活血祛瘀、预防便秘等功效；可与牡蛎、榛子、百合搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、壮气提神、补中益气等功效；可与莲藕、枣（鲜）、桂花搭配；与苹果、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、清凉、去热等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、补钙、止消渴等功效；可与西瓜、菠萝、柿子搭配；与甲鱼、龟、甘草相克，同食可能会引起不适；
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