| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 938千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 酱牛肉热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡,相当于办公室工作625分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛腱肉，放入花椒水中浸泡，中途可换水，大约泡两三小时。
2、牛腱过水，用凉水冲洗干净。煲内放入姜片，八角，花椒，冰糖，生抽，老抽，加水没过牛肉。
3、两小时后，捞起牛肉，放入冰箱冷藏。
4、冷透后，切片食用。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、滋养脾胃、益气血等功效；可与鸡腿菇、芋头、山楂搭配；与板栗、红螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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