| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 2382克 | 香锅牛蛙热量/卡路里3578千卡 | |||

1、牛蛙两兄弟,可怜了。

2、剁成块,用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来,接着准备配菜。

3、五花肉,切成片。

4、准备酱料,豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油,我的比例差不多是 2 : 1 : 2 : 1 : 3,别怕味道咸了,因为最后满满一锅呢。

5、木耳、香菇泡好,海带和豆腐皮切条,莴笋切块,藕和土豆切片,生姜大蒜拍散,葱切段。按图准备好。

6、木耳、香菇,海带、莴笋用开水断生。

7、煮蔬菜的同时,油锅下多些油,放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。

8、把炸干的香料过滤出来,锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。

9、五花肉下油锅逼出猪油,看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。

10、把刚刚调制的小碗中的酱料倒入,加两勺糖,下藕片和土豆片。

11、翻炒之后倒入牛蛙。

12、继续翻炒1-2分钟,再倒入断生的蔬菜以及豆腐皮,倒入料酒,再撒入一些五香粉和胡椒粉。

13、继续翻炒,让所有食材裹上酱汁后,就可以装盘了。
牛蛙的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补气、滋阴壮阳、养心安神等功效;与柠檬相克,同食可能会引起不适;
海带的热量13千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有御寒、减少放射性疾病、利尿消肿等功效;可与白菜、油豆腐、圆生菜搭配;与柿子、甘草、葡萄相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消积下气、开通疏利、清热利尿等功效;可与芸豆、大蒜、桃子搭配;与细辛、蜂蜜、奶酪相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有贫血、抗癌、止血止痛等功效;可与春笋、芦荟、荸荠搭配;与鸭肉、萝卜、海螺相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、抗血栓、治疗高血压等功效;可与豆腐、莴笋、鲤鱼搭配;与河蟹、野鸡、海虾相克,同食可能会引起不适;
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