| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 干锅肥肠热量/卡路里217千卡 | |||
 热量217千卡,相当于有氧操46分钟消耗的热量280 | |||||
1、把熟肥肠切小段，放入锅中，不要放油，一直炒到肥肠本身出油，肥肠略焦黄。
2、温热水泡发干木耳，洗净待用。
3、平菇撕小朵待用。
4、葱段，姜块，蒜瓣，干辣椒，蒜苗切好备用。
5、锅里把肥肠炸出的油在加上食用油烧热，加入花椒，等炸出小味，花椒变色捞出花椒，油备用。
6、锅里把炸花椒的油烧热后，放入豆瓣炒出红油后，加入干辣椒，葱，姜，蒜，蒜苗头，爆香后，放入炒好的肥肠。
7、放入发好的木耳，鸭血，平菇，加入适量的料酒，放黑胡椒。
8、最后放入蒜苗叶，味精，鸡精提鲜即可。
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止血凝血、补血、预防缺铁性贫血等功效；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有增强免疫力、美容、延长寿命等功效；可与西兰花、豆腐、冬瓜搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、抗癌、清肠胃等功效；可与海蜇头、枣（鲜）、圆白菜搭配；与鸭肉、田螺、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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