| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 蒜香茄子热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡,相当于包装礼物71分钟消耗的热量90 | |||||
1、茄子切块，放水里泡着，备用。
2、将葱切段、姜和蒜切末备用。
3、在锅中放入食用油适量，待油热后放入茄块大火炒软，盛出备用。
4、在锅内放入食用油适量，待油温后放入葱花、姜末、蒜末炒香。
5、放入西红柿搅拌至糊状，放入酱油。
6、放入备用茄块翻炒，放入青椒丝，继续翻炒，放入盐、鸡精、料酒，继续翻炒。
7、出锅前放入香油少许。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、保护心血管、健脾等功效；可与苦瓜、五花肉、兔肉搭配；与黑鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养阴凉血、清热生津、护肤等功效；可与茭白、鸡蛋、三文鱼搭配；与南瓜、白酒、石榴相克，同食可能会引起不适；
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