| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 861克 | 清爽鲜蔬热量/卡路里394千卡 | |||
 热量394千卡,相当于擦地104分钟消耗的热量228 | |||||
1、备好材料，干木耳提前泡发
2、莲藕切片，清水中加入少许柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋代替）浸泡十分钟捞出，红萝卜切片，西兰花切小朵，荷兰豆摘边，蒜切片，全部材料备好
3、锅中水烧开，放入少许油、盐、糖（让食材入底味），同时放入藕片，西兰花，红萝卜片
4、相差不到十秒，放入荷兰豆，再放入木耳，待水再次烧开，即可捞出所有食材备用
5、热锅，入油，放入蒜片爆香
6、所有材料一起入锅，翻炒片刻，调入少许盐，糖再次翻炒均匀
7、滴入几滴醋，翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾、止泻、益胃健脾等功效；可与虾米、牛蒡、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、清热解渴、促进生长等功效；可与胡萝卜、牛肉、芥末搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗癌、生津止渴等功效；可与蘑菇、红糖、虾仁搭配；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、利便、清热等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
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