| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 鹌鹑蛋红烧肉热量/卡路里2349千卡 | |||
 热量2349千卡,相当于伸展操940分钟消耗的热量150 | |||||
1、五花肉用开水煮出肉沫捞出，切成3厘米小块。鹌鹑蛋剥皮待用。
2、锅内放肉烧热，放入冰糖翻炒，待起泡泡时将肉块放入炒至每块上色均匀。
3、中火翻炒，待肉块出油时放入料酒，生抽，老抽，姜片，葱段。
4、肉炒至六七成熟时放入温水，改成小火慢炖，放入鹌鹑蛋。
5、待汁收的差不多时撒盐出锅装盘。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、补充蛋白质等功效；可与紫菜、洋葱、萝卜搭配；与鲫鱼、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、缓解失眠、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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