| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 709克 | 糖醋茄子的另类吃法热量/卡路里1161千卡 | |||
 热量1161千卡,相当于摆桌子464分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子洗净刮去表皮切成长条，撒1小勺盐拌匀腌制10分钟，然后挤去渗出的水
2、蒜薹洗净切小段，葱姜切末，备用
3、面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
4、把腌好的茄子放入面糊中调拌均匀（茄子都要沾满面糊）
5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
6、一勺番茄酱、一勺醋、2勺糖调成糖醋汁
7、炒锅倒入少许油烧热，下葱姜末煸炒一下，放入蒜薹，放入糖醋汁，小火加热，加入炸好的茄条下锅中翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可盛盘
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抗衰老、治胃癌、健脾等功效；可与鲇鱼、苦瓜、黄豆搭配；与乌鳢、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、韭菜、桂圆肉搭配；与柿子、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、除热、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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