| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 305克 | 抹茶酥热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡,相当于溜旱冰170分钟消耗的热量450 | |||||
1、油皮和油酥材料分别混合揉匀，静止松弛20分钟。
2、将油皮（18g/个）和油酥（12g/个）分成10等份。
3、取一份油皮压扁，包裹入油酥收紧口。
4、收口朝上擀开，然后自上而下卷起。
5、再次擀开，然后翻面卷起。
6、从中间对半切开，压扁，擀开成圆形。
7、包裹入红豆沙馅，收紧口。
8、收口朝下放入烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右。
9、挑出一个能看的哈。起酥层次不明显。用黄油代替猪油，充满了奶香和抹茶香。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、保护肝脏、美容护肤等功效；可与黄豆、茼蒿、小米搭配；与豆奶、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
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