| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 20千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 308克 | 西芹豆干回锅肉热量/卡路里1053千卡 | |||
 热量1053千卡,相当于乡村舞234分钟消耗的热量270 | |||||
1、锅内注水煮沸，入五花肉，加葱段、姜片、料酒去腥，煮至断生即可
2、豆干切细条、西芹切段、青椒切丝，葱切丝、姜蒜切片备用
3、将煮好的五花肉切成薄片
4、炒锅内放少许油，中火将五花肉煸炒出油至表面微焦后捞出
5、将豆瓣酱、豆豉放入锅内煸炒出香
6、下葱姜蒜炒出香味
7、将煸好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，加适量生抽调味
8、放入切好的豆干与西芹炒至断生，依次加入糖、盐翻炒均匀
9、放青椒快速翻炒断生，加鸡精提香即可出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、滋阴等功效；可与紫菜、冬瓜、萝卜搭配；与菱角、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、增强免疫力、降血压等功效；可与芋头、百合、核桃搭配；与醋、甲鱼、文蛤相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、促进吸收、感冒头痛等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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