| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 261克 | 鱼香脆皮豆腐热量/卡路里300千卡 | |||
 热量300千卡,相当于踮脚62分钟消耗的热量288 | |||||
1、日本豆腐切成厚1cm左右的段
2、锅中多倒一点油，把豆腐煎至两面金黄，捞出
3、糖、盐、醋、酱油、淀粉、鸡粉、清水调成汁
4、锅内底油放葱花、蒜末爆香，放一勺郫县辣酱，小火煸出红油
5、把调味汁倒入，快速搅匀，成粘稠芡汁
6、将日本豆腐倒入，轻轻翻动，使其均匀裹上芡汁即可
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益中气、降血脂、解热毒等功效；可与绿茶、基围虾、鸡蛋搭配；与小葱、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、缓解疲劳、增强食欲等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、防癌症、降低胆固醇等功效；可与生菜、猪肉、排骨搭配；与鸭肉、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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