| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | ||
| 牛肉丸 | 克 | 285千卡 | 142千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1826克 | 魔芋牛肉火锅热量/卡路里1775千卡 | |||
 热量1775千卡,相当于绘画394分钟消耗的热量270 | |||||
1、粉丝用开水浸泡片刻，至软即可；
2、土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；
3、腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片；
4、各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中；
5、莜麦菜洗净，中间切一刀；
6、香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根；
7、菠菜洗净、去根，码入盘中；
8、白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘；
9、用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出；
10、将牛肉倒入锅中，加入足量开水；
11、大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了；
12、等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、和胃、减肥等功效；可与豇豆、豆角、牛腩搭配；与樱桃番茄、柿子、香雀相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与羊骨、豆腐丝、圆白菜搭配；与藕、黑木耳、首乌 相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、益气、聪耳等功效；可与菠菜搭配；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、防治高脂血症、促进生长发育等功效；可与白萝卜、西芹 、猪肝搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有镇静、改善神经功能、止咳化痰等功效；
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