| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 67千卡 | 19千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 140千卡 | 93千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 沙茶鲜虾茄子煲热量/卡路里708千卡 | |||
 热量708千卡,相当于健美操88分钟消耗的热量480 | |||||
1、先将茄子切段也就是寸长 食指宽 番茄切碎 鲜虾取虾仁飞水取虾线 备用
2、锅中烧油 7成热 茄子上撒一点生粉 抖一下均匀入锅
3、炸至半熟捞出 外表塌陷即可
4、放入蒜片 姜片 番茄 沙茶酱 等调味料 进行炒制 大火炒 将多余的水份渗透至茄子中 最后收汁即可
5、放入煲仔中 文火煨制1分钟撒上香葱 即可上菜 一道异地风味的沙茶鲜虾茄子煲就好了
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、治胃癌、健脾等功效；可与肥牛、凉薯、五花肉搭配；与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有增强性欲、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、豆苗、辣椒搭配；与木瓜、果汁、圣女果相克，同食可能会引起不适；
沙茶酱的热量757千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增加食欲、提鲜等功效；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、预防高血压、美容等功效；可与茭白、山楂、西兰花搭配；与冰棍、鱼肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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