| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 水煮牛肉热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡,相当于冰上掷石游戏161分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉洗净切薄片，用生抽，盐，生粉抓匀腌制半个小时。
2、白菜叶撕小片，黄豆芽择洗好备用。葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝
3、锅中入水，水开入黄豆芽，黄豆芽快熟时去白菜叶，都熟后捞出铺在汤碗底。
4、炒锅入油，加花椒，干辣椒，出香至要糊时捞出晾凉备用。
5、捞出花椒辣椒后入姜丝葱花，出香放豆瓣酱，炒出红油，淋入少许料酒，醋，撒入少量糖，加水。
6、水开，将牛肉片一片一片入锅中以防肉粘连，带肉变色后略煮1分钟连汤带肉倒入盛有豆芽和白菜的碗中
7、将捞出的花椒和干辣椒用刀切碎与蒜末一起放入碗中，锅中在入比平时炒菜多的油，油冒烟后关火将油浇在花椒辣椒碎和蒜末上。菜做好了~
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、化痰熄风、止渴止涎等功效；可与枸杞、姜、草菇搭配；与栗子、板栗、红螺相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、润肌肤、治疣赘等功效；可与鲫鱼、韭菜、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、胃肠胀气、健胃等功效；可与白菜、茄子、花菜搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、杀虫解毒、降血压等功效；
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