| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1848千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 76千卡 | 254千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里2013千卡 | |||
 热量2013千卡,相当于壁球168分钟消耗的热量720 | |||||
1、排骨里放点姜片，用清水泡下去血水，期间换几次水，至少泡一小时
2、捞出排骨，沥干水分
3、豆豉用清水漂洗下，切成末，蒜瓣去皮后切成蒜蓉
4、排骨内加入适量白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖、蚝油、芝麻油抓匀
5、加入生粉抓匀
6、加入豆豉和蒜蓉抓匀
7、倒点熟芝麻，抓匀
8、用保鲜膜或者其他盖子盖好，大火蒸30分钟即可
肋排的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润肠胃、补虚等功效；可与白菜、蘑菇、紫菜搭配；与黄豆、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、发汗解表、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、保护肝功能、改善肝功能等功效；可与粳米、洋葱、醋搭配；与鸭肉、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、活血驱寒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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