| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 酱香肉末豆腐热量/卡路里871千卡 | |||
 热量871千卡,相当于摩托艇运动348分钟消耗的热量150 | |||||
1、买的现成的或者是自己剁的肉末（个人喜好自己剁的)用料酒、盐、干粉腌15分钟。
2、葱蒜剁末，美人椒切小圈。也可加些青椒。
3、豆腐切小块，锅中入水，加入少许盐和食用油，水开后倒入豆腐块略焯后捞起，可过凉水。
4、锅中入油，油温不高时加入肉末炒至变色加入葱蒜末，红椒圈，略岀香加入黄豆酱，炒出油倒入豆腐翻炒均匀，淋入生抽，醋，洒入白糖，加入没过豆腐的清水。
5、准备一点水淀粉，待水见少时加入水淀粉，为防粘锅，适当翻炒，收汁即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、降低胆固醇、益中气等功效；可与鲈鱼、鱼、蘑菇搭配；与菠菜、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、补钙、补肾气等功效；可与芸豆、牡蛎、莴笋搭配；与梨、何首乌、驴肉相克，同食可能会引起不适；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有开胃消食、健胃、降血糖等功效；可与圆白菜、鸡蛋、苦瓜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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