| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 芹菜炒豆干热量/卡路里354千卡 | |||
 热量354千卡,相当于做饭142分钟消耗的热量150 | |||||
1、切葱，拍蒜，美人椒斜刀切丝，豆干切条。
2、芹菜切段，锅中坐水，加入少量盐几滴食用油（保持芹菜的色泽），水开后入芹菜略焯至水再次烧开，盛出。
3、炒锅入油，待略冒烟加入葱蒜和美人椒，爆出香味加入芹菜，略炒几下，加一小勺十三香，一小勺盐，略炒后加入豆干。
4、加入豆干略翻沿锅边滴入少量生抽（要少放，多了影响色泽），加入少量清水，翻炒，加入一小勺鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、清热解毒、平肝降压等功效；可与海虾、番茄、葵花子搭配；与毛蛤蜊、黄豆、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有预防高血压、抗血管、清热解毒等功效；可与羊骨、鲑鱼、明虾搭配；与竹笋、茭白、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有健胃消食、促消化、防感冒等功效；可与娃娃菜、圆白菜、北极虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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