| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 回锅藕片热量/卡路里416千卡 | |||

1、莲藕去皮洗净,切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈,大葱,老姜切末。

2、烧一锅开水,放入藕片氽烫2分钟左右,捞出沥干水分,撒上生粉拌匀。

3、锅中放入油,油温6成热时,放入藕片炸至表面微焦后,捞出沥油。

4、锅中留少许底油,放入葱姜末炒香,倒入豆瓣酱炒至出红油,加入甜面酱炒匀。

5、加入切好的青红椒炒至断生。

6、倒入藕片,加青椒,料酒,生抽,白砂糖略炒,起锅即可
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、改善肠胃、凉血等功效;可与黄鳝、鲢鱼、猪小排搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、减肥、健胃等功效;可与糙米、鲳鱼、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛风湿、促消化、帮助消化等功效;可与娃娃菜、虾、鸡蛋搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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