戚风蛋糕的制作的热量/卡路里_戚风蛋糕的制作的做法

1、蛋黄蛋白分开。蛋黄加牛奶，玉米油，30克砂糖拌均。
2、筛入低筋粉，拌均做到无颗粒，震出气泡。
3、蛋白滴入几滴柠檬汁中和蛋白的碱性，（当出现鱼眼泡浓稠纹理）分三次加入40克砂糖，打发，打到干性发泡。打发时先低速再高速，快打发好时再低速，快打发好时打蛋器不动，仅慢慢转动盆，便不会移动打蛋器时带出大气泡，泡会更细腻。
4、打发好的蛋白，挖三分之一到蛋黄糊糊内拌均，再与其它蛋白混合，拌均，（搅拌方法刮刀从两点方向划到八点方向，翻一下，转盆，再次滑动刮刀，直至拌均～）
5、倒入八寸蛋糕模具，烤箱140度预热5分烤60分，我家的烤箱小仅25升，所以如果您家的大可升高温度，大烤箱160度也是用过滴～
6、烤好后倒扣常温冷却～
7、冷却好的蛋糕用脱模刀，取下，美味的蛋糕就做好了。

砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗氧化、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；

低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与醋、米汤、菜花相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、保护肝脏等功效；可与北极虾、苋菜、韭菜搭配；与兔肉、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；

柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、化痰、开胃等功效；可与马蹄、蜂蜜、羊排搭配；与山楂、牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的制作的热量和减肥功效